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紫砂壶的大小以及器型与泡茶的效果

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以下谈谈我所看到、听到的关于这一问题的一些见解,希望各位同好指正、补充。
1、泥料的颜色上。从茶叶的发酵程度由轻及重,适合的泥料颜色也同样是由浅及深。例如,绿茶较适合清水泥,普洱较适合紫泥。
2、壶的大小与茶的配合。这主要看茶叶本身的香气轻重。一般来说,乌龙比较适合小茶壶,可以聚拢香气。而绿茶比较适合较大些的壶。
3、器型与茶叶的协调。乌龙不用说,大家都知道要用小品水平壶、孟臣壶这一系列,这一风俗习惯实际上自有它的道理。不相信的可以试一试,用一把大壶和一把小壶同时泡同样的乌龙茶,效果是很不一样的。我自己是尝试过。绿茶比较适合用敞口大壶或敞口扁壶,最典型的如仿古、虚扁这一类,因为,绿茶需要的水温低,发酵程度低,假如使用类似小品之类的小口、小器型,很难发挥出绿茶自身的特点。至于普洱和红茶,在器型上并不是很挑剔,只要大小适中就可以了。

需要特别说明的是,上述几点并不绝对!(尤其是第一点)什么壶适合什么茶要综合很多因素来判断,并不能简单地从一个方面来下定论。因此,这些观点只能作为一个参考。刚开始接触紫砂的人切不可钻牛角尖。



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