紫砂壶养壶密笈
紫砂壶因其材质的特点,表现一种其他饮茶器皿所不及的优点,那就是对它倾注的感情越多,常加摩挲抚爱,它对你的回报也越深沉、越发可爱、光润古雅,故最好的茶壶不要束之高阁,而应该经常使用把玩。
壶的保养通称为“养壶”,养得目的在使其能善于“蕴味育香”,并使其壶能焕发本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶有吸水性,若是长期吸附茶质,确“助茶”的功能。明朝文豪周高起说过:“壶经用久,涤拭日加,自发黯然之光,入手可鉴。”这句话实际上是养壶的根本之法。具体步骤大致如下:
1.新壶购置回来后,先用水用或布洗擦去处表面的尘灰和内里的陶屑,千万不要用砂布打磨,以伤表皮。然后放较浓的茶叶水锅里,连同茶叶(不需要好茶叶,最普通的茶叶、茶梗皆可),小火煮沸,沸后不久即可熄火,用余热焖壶直到茶水稍凉再点火煮沸,如此再三,可使新壶土味尽去,也使新壶初次受到滋养。待完成此工序后,取出新壶自然晾干便可沏茶使用。这并不是必要的程序,其实新壶到手,洗净后用开水泡上二次,即可沏茶。
2.不论新壶,旧壶,用开水沏茶后,壶体表面温度较高,此时可用干净湿绵布,擦抹壶体,水印即擦即干,反复多次,壶温稍降后,亦可用手摩挲,使壶体吸收手掌油汗,有利于壶体光润。如此坚持一段时间后,新壶可现“温润之光”。
3.茶壶长期不用,或因疏忽未及时将茶渣倾出,发生霉变或产生异味,可在倒除霉变茶渣后,注满开水,稍晃数下倾出,稍候没入凉水中,异味可除,若一次不行,可反复几次。注意冷热温差控制在合理范围,以防热胀冷缩产生壶体爆裂。
4.茶壶最怕沾上油污搞得脏兮兮的。壶体若沾上油污,可用手摩挲擦去,若油污过重,亦可用细布稍沾洗涤剂轻轻擦拭,然后再用手摩挲,让壶体发光,出现内敛的紫砂本质美感。切忌常用脸部擦拭壶体,粘上油脂而油光烁泺,称‘和尚光’,非紫砂之自然光泽,品相最次。
5.不要将茶渣长期存放在壶内的方法来养壶,虽然紫砂茶壶有隔夜不馊的说法,但时间稍长,仍然会发生异味,特别是夏天茶叶更易发酸发馊,于健康无益。
一把保养得法的茶壶,能够充分让您享受健康品茗的乐趣。养壶就如同培养树苗般,拔苗助长则难免有失自然形成之功,所以养壶也不必急于一时,只有要平常多加使用并多加爱护,就能如同接受天地自然滋养的幼苗,不必人为附加补养也可成器,而且更加珍贵!